Hace tiempo probé en Cacao Sampaka un turrón de chocolate y lima exquisito, y decidí poner zumo de lima a mi habitual mousse de chocolate.
Lo he presentado en distintos formatos, pero este es con el que me quedo. Quería que los moldes fueran también de chocolate y no de papel y me las ví y me las desee para conseguirlo. No tenía ningún material de repostería y traté de rellenar una cápsula de papel con chocolate y poner otra encima para que cogiera su forma… En fin, no voy a contar la cantidad de intentos que hice. Ahora ya tengo cápsulas de cupcakes de silicona y son muuucho más fáciles de hacer.
Pero a lo que vamos, el relleno:
El mousse de chocolate yo lo hacía con el sifón (antes de que se me rompiera, como veis soy un desastre) porque es muy rápido y añadía zumo de lima colado, pero podéis hacer un sencillo mousse con chocolate calentando el chocolate al baño maría y mezclándolo después con claras de huevo al punto de nieve. El zumo de lima colado (muy importante) añadidlo al chocolate derretido. Y ya teneis un delicioso y monísmo Mousse de Chocolate y lima.