A todos nos gusta que el bizcocho nos quede esponjoso y la tarta jugosa ¿verdad?. Esta es la receta para que os quede un pastel de chocolate con una textura perfecta y además de forma fácil y rápida. Solo en 3 pasos. Os la aprenderéis de memoria.
RECETA PARA HACER UN BIZCOCHO DE CHOCOLATE ESPONJOSO
Quiero daros la receta con las medidas tanto en gramos como en tazas e incluso si no tuvierais nada para medir con un vaso de sidra.
Para hacer este bizcocho usaremos dos recipientes, uno donde mezclaremos los sólidos y otro para los líquidos (éste será mejor un cazo para poner al fuego). Os lo cuento todo mejor en el vídeo.
INGREDIENTES PARA HACER UNA TARTA DE CHOCOLATE JUGOSA
Harina – 120 gr. – ( 1 taza)
Azúcar – 120 gr. – (un poco menos de 1 taza)
Levadura Royal– 1/2 sobre – 7gr
Pizca de sal
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Leche – 115 ml o 1/2 taza
Chocolate para fundir – 80 gr.
Nata densa/crema agria o Yogur (griego sin azúcar mejor) – 60 gr. 1/2 taza – (2-3 cucharadas grandes)
Mantequilla – 50 gr. – 1/2 taza – (2 cucharadas colmadas grandes)
Huevo – 1
PROCESO PARA REALIZAR EL PASTEL DE CHOCOLATE
1- En un vol mezclamos los sólidos: la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
2- Por otro lado, en una cazuela al fuego. pondremos: La leche, las onzas de chocolate, el yogur y la mantequilla a derretir a fuego lento.
3- Unimos ambas mezclas.
4- Por último agregamos el huevo asegurándonos de que no está muy caliente la masa y removemos.
5- Ponemos la masa en un recipiente para tartas o en cápsulas de cupcakes y metemos al horno unos 20 minutos a 180 grados. Cuando metamos un chuchillo fino o una varilla y la masa no se quede pegada estará listo. No dejar mucho en el horno.
Si quieres un BIZCOCHO SIN GLUTEN cambia la harina de trigo por harina de maiz.
Y ahora que habéis hecho por primera vez la receta de este bizcocho de chocolate ya podréis hacer las siguientes con los ojos cerrados y de memoria. Además podréis aplicar esta receta a cupcakes, pastelitos, bizcochos o tartas, incluso para rellenar.
Si además quieres cubrir este bizcocho con un frosting. Aquí tienes uno muy facilito:
50 gr. de mantequilla del tiempo
175 gr de queso crema (tipo Philadelphia o mascarpone)
425 gr. de azúcar glacé.
Batir primero la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos. Añadir el azúcar y mezclar. Guardar en la nevera un par de horas antes de usarla.
